西洋参怎么吃、适合什么人吃、什么季节吃最好——西洋参炖水鸭
炖汤，看起来很简单，只要把所有食材都放在一起煮就可以了，但煮出来的味道和效果却有很大的不同。炖汤要想味道鲜美又滋补养生，还是需要多用点心，比如加几味特别的保健食材，就能大大提高汤品的营养价值；在过程中注意小细节，食材的鲜美就能充分的融入到汤中。今天为大家推荐的就是一道补气滋阴、鲜香浓郁的美食——花旗参炖水鸭。
食材主要功效
主要食材： 水鸭250g 花旗参20g 姜片适量 枸杞10粒左右
水鸭：含有的蛋白质高，是营养很丰富的食材，它具有很强大的滋补功效，能滋润五脏，清除身体的虚火，对于缓解因为天气干燥引起的口干舌燥，失眠便秘都有显著的效果。
花旗参：又叫西洋参，是一种补而不燥的滋补保健品，虽然人参的滋补效果强大，但也正是因为如此，有些体质比较虚的人就受不了，反而影响身体健康。这个时候，就可以选用花旗参，因为它的滋补是温和的，以滋阴补气来调和五脏，从而使得身体更好的吸收营养。它的润肺降火，养胃生津的功效对于缓解咽干口渴，上火便秘，虚热盗汗等身体不适有很好的效果。
操作步骤
1、水鸭洗干净切块，锅内加凉水，大火煮开，沸腾1-2分钟左右关火，让血沫出干净；
2、捞出鸭肉，迅速用凉水冲洗，这样做法鸭肉口感更好；
3、将鸭肉放入炖锅，加入适量水、葱姜、西洋参；大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮1-2个小时左右，这时可以用筷子试试鸭肉的成熟度，即稍微用力可以扎入鸭肉中；
4、出锅前10分钟加入枸杞；
5、出锅后加入盐、葱花调味即可。
操作注意事项：
1、去除鸭肉的血沫要凉水入锅，若水开后再放鸭肉，会导致鸭肉变老，口感会大打折扣；
2、汤类最好用紫砂锅做，紫砂锅由于特殊的材料可以让药性更好的融入汤中，加之热循环和保温性极好，炖出的汤口感也好。
类似的汤还可以加入其它的食材搭配。加入铁皮石斛，滋阴降火效果显著；加入虫草花和灵芝，适合熬夜之后滋补元气；加入枸杞和红枣，补血养颜，适合爱美的女士，像这些养生食材每次做汤煮粥放进去一些，让其药性通过食疗渐渐渗入身体内，提高身体免疫力，预防和缓解某些疾病。
这里给大家分享下西洋参，市场上有一些却用普通的生晒参（普通国产人参）来充当西洋参。生晒参是指人参从地里挖出洗净晒干后的状态，与西洋参虽同为滋补药材，但功效不尽相同。生晒参性温而燥，大补元气，是温性的补气药；西洋参性凉而润，补气养阴，清热生津，是凉性的补气药，生晒参大量或长期服用，会引起口干舌燥，西洋参则适用人群更广，可以在日常生活中经常食用，药效慢慢渗入到身体中，保护健康 ，如果没有好的信任的品牌，可以尝试“意康德”品牌，非常实惠的一个买家！
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